Gebirgsblütenhonig

Gebirgsblütenhonig

Der Iguacu entspringt in der Nähe von Curitiba und schlängelt sich fast 1.000 km durch eine grüne bergige Landschaft, die an das Voralpenland erinnert. Er bildet teilweise auch die Grenze zu Argentinien und fällt einige Kilometer vor seiner Mündung in den Rio Parana als weltbekannter Wasserfall „das Cataratas - Foz du Iguacu“ mit spektakulärem Getöse in die Tiefe. Ab Uniao da Vitoria kann man schon von einem Auwald sprechen. Das Waldgebiet nahe den Wasserfällen ist ein geschützter National- park, sowohl auf brasilianischer als auch auf argentinischer Seite. Dort wird unser Gebirgsblütenhonig erzeugt.

In Bulgarien wird der Koriander auf über 500 Hektar nach den Richtlinien der ökologischen Landwirtschaft als Gewürzpflanze kultiviert. Daneben gedeiht der wärmeliebende Koriander in einigen Landesteilen ebenso als Wildform. Beide Arten spenden einen feinen Nektar, aus denen die Bienen einen wunderbaren Korianderhonig bereiten.

Sie wird in Brasilien schon in der dritten Generation betrieben. Bereits der Vater und der Großvater, die nach dem Zweiten Weltkrieg von Pommern nach Brasilien ausgewandert sind, waren Imker. Im Firmengebäude sind ein Museumsraum mit einem Schaubienenkasten sowie ein Seminarraum eingerichtet. Hier können Tagungen und Imkerschulungen durchgeführt werden. Die Familie bewirtschaftet ca. 1.300 Bienenvölker mit eigener Ableger- und Königinnenzucht. Alle Bienenkästen werden in der dazugehörigen Zimmerei gebaut.

Eine Passion des Inhabers ist die Haltung der in Brasilien beheimateten, kleinen, stachellosen Wildbienenrasse (Jatai). Ihr Honig hat einen eigenen Geschmack und ebenso auch ein anderes Aroma, u.U. mit leicht säuerlicher Note im Nachgeschmack.

Nährwerte

Aifach guet!

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