Quillayhonig

Quillayhonig

Der Quillayhonig ist sehr aromatisch und ausgewogen und hat einen intensiv, blumigen Geschmack, welcher langanhaltend ist. Er stammt aus den chilenischen Anden zwischen Ovalle und Malleco. Der Quillaybaum wächst bis auf 2'000 m Höhe und ist aufgrund seines hohen Saponingehalt in der Rinde für die Industrie besonders interessant. Sie wird zum Reinigen von Strickwaren aus Wolle und Seide benutzt oder für die Getränke und Kosmetik Weiterverarbeitung. Die Rinde hat auch heilende Eigenschaften.

Die Imkerei befindet sich im kleinen Ort Melipilla, ca. 2 h nordwestlich von Santiago. Die 2'500 Bienenvölker werden von Walter Langs Partnerimker und seinen jungen Angestellten, welche er selber ausbildet, gepflegt. Neben der Erzeugung von Quillayhonig hat er sich auf weitere Sortenhonige wie Ulmohonig und einen chilenischen, regionaltypischen Polyflorahonig spezialisiert. Zum Schutz vor der industriellen Ausbeutung und dem Aussterben des Quillaybaumes haben sich die Imker organisiert, da die Quillayblüte eine wichtige Trachtquelle für die Imker ist.

Nährwerte

Aifach guet!

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